Posté le 05/02/2008 11:00:00 par Delice:Urbain (voir son site)
Il y a des recettes qui peuvent changer beaucoup de chose! Celle-ci en fait partie.
Je l'ai dénichée dans l'ouvrage de Julie Andrieux, intitulé "Julie cuisine à l'avance".
Cette pâte feuilleté demande:
10 MINUTES DE PREPARATION, 30 MINUTES DE REPOS ET 20 MINUTES DE CUISSON.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, ça marche! La pâte est bien feuilletée et croustillante! Une merveille!
Ingrédients
4 petits suisses
150g de farine
120g de beurre
une pincée de sucre ou de sel
un peu de farine pour le plan de travail
Préparation
Dans un saladier, versez la farine, le sel ou le sucre et creusez un puits. Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses, sans leur petit lait. Mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d'un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Avant d'étaler la pâte, saupoudrez la boule de farine et travaillez-la au rouleau ou à l'aide d'une bouteille.
Cette pâte est plus aqueuse qu'une pâte feuilletée ordinaire. Cuisez-la à blanc de préférence et plus longtemps qu'une pâte classique. N'oubliez pas de préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200°C.
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