Couper le beurre en cube et le placer au congel 1/2 heure. Si votre beurre est déjà congelé, attendre 5 à 10 minutes et le couper grossièrement au couteau.
Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol du cook'in et mixer 1 minute, vitesse 1.
Ajouter l'eau et le vinaigre et mixer de nouveau 1 minute, vitesse 1.
Terminer de lisser la pâte à la main.
Étaler le pâton en rectangle sur un plan de travail fariné, faire les 2 premiers tours.
Filmer et mettre au réfrigérateur 20 minutes.
Recommencer 2 fois l'opération pour arriver à 6 tours.
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Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
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