Ptitchef

Pâte feuilletée rapide ou écossaise

Autre
7 parts
30 min
moyen
671 Kcal
Nous avons décidé de vous proposer des préparations de base, utiles pour commencer la pâtisserie. C'est une préparation classique mais c'est bien nécessaire pour obtenir un bon résultat tout croustillant et surtout bien réussi.

Ingrédients

Nombre de parts: 7
500 g de farine

10 g de sel

400 g de beurre

1/4 l d'eau

Préparation

  • Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sel.
  • Couper le beurre en dés et le mettre dans la farine. Ne pas écraser le beurre, juste l'envelopper de farine.
  • Ajouter l'eau et mélanger. On obtient une boule de pâte dans laquelle on distingue encore les dés de beurre.
  • Inciser en croix le pâton et laisser au frais une petite heure, couvert d'un linge (pour éviter la formation de croûtes).
  • Fleurer le plan de travail. Etaler la pâte pour former un long rectangle. Replier la pâte en 3 puis la tourner d'un quart de tour. Recommencer l'opération.
  • Laisser reposer au frais 30 minutes puis renouveler ceci jusqu'à obtenir 6 tours au total. Retirer l’excédent de farine entre chaque tour.
C C'est du gâteau

Conseils et astuces:

La pâte est prête à l'emploi. Ne jamais faire de boule avec la pâte, ni avec les chutes. Toujours les superposer afin de ne pas détruire le feuilletage.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 671Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 47.5g
  • Gras sat.: 31.5g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

24/01/2013

Elle est tres bien

(0) (0) Signaler
14/08/2012

Simple,claire,rapide.

(0) (0) Signaler

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