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Pâte feuilletée rapide ou écossaise

Nous avons décidé de vous proposer des préparations de base, utiles pour commencer la pâtisserie. C'est une préparation classique mais c'est bien nécessaire pour obtenir un bon résultat tout croustillant et surtout bien réussi.
Autre
7 parts
30 min
moyen
671 Kcal

Ingrédients

7
Coût estimé: 3.64 (0.52€/part)

Préparation

  • Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sel.
  • Couper le beurre en dés et le mettre dans la farine. Ne pas écraser le beurre, juste l'envelopper de farine.
  • Ajouter l'eau et mélanger. On obtient une boule de pâte dans laquelle on distingue encore les dés de beurre.
  • Inciser en croix le pâton et laisser au frais une petite heure, couvert d'un linge (pour éviter la formation de croûtes).
  • Fleurer le plan de travail. Etaler la pâte pour former un long rectangle. Replier la pâte en 3 puis la tourner d'un quart de tour. Recommencer l'opération.
  • Laisser reposer au frais 30 minutes puis renouveler ceci jusqu'à obtenir 6 tours au total. Retirer l’excédent de farine entre chaque tour.

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C C'est du gâteau

Conseils et astuces:

La pâte est prête à l'emploi. Ne jamais faire de boule avec la pâte, ni avec les chutes. Toujours les superposer afin de ne pas détruire le feuilletage.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 671Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 47.5g
  • Gras sat.: 31.5g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque



Commentaires des membres:

24/01/2013

Elle est tres bien

(0) (0) Signaler
14/08/2012

Simple,claire,rapide.

(0) (0) Signaler

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