Posté le 06/02/2008 15:04:09 Par Grignote et Barbotine (Voir son site)

Très rapides à préparer mais il faut attendre que la pâte repose 2 heures au réfrigérateur.

Il faut bien choisir le chocolat avec lequel vous allez recouvrir les bouchées. Prendre du chocolat de couverture, sous peine d’obtenir comme moi du chocolat trop fondu !

La photo est d’une taille ridicule, mais je n’arrive pas à la mettre de taille normale. Désolée ! Problème résolu !

Pour une 50aines de bouchées

200 gr de pâte d’amande brute fine
50 gr de sucre
40 gr de margarine
2 gros oeufs
250 gr de farine

Pour recouvrir : 150 gr de copeaux de chocolat

Détailler la pâte d’amande en petits morceaux. La battre avec le sucre, la margarine à température ambiante et les oeufs en mousse.
Tamiser la farine sur le mélange et pétrir.
Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 2 heures.
Prélever des petites portions et former des boules de la taille de noix.
Cuire environ 25 minutes à 150°C (four chaleur tournante) gaz : T° 1-2, electrique : 160°C
Rouler les bouchées encore tièdes dans les copeaux de chocolat et laisser refroidir sur une claie à patisserie.
J’ai rapé le chocolat que j’ai mis un petit moment au congél pour qu’il tienne mieux le roulage tiède.