Navettes provençales

Préparation

• Battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine, puis l'huile, et enfin l'eau de fleur d'oranger.
  Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
• Formez des boudins de pâte d'environ 2 cm de diamètre et coupez-les en tronçons auxquels vous donnez une forme de navette allongée.
  Incisez légèrement dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau.
• Placez les biscuits sur une plaque beurrée et laissez reposer pendant deux heures.
• Préchauffez le four à 180°.
• Dorez les biscuits au jaune d’œuf et enfournez.
  Sortez les biscuits du four lorsqu'ils sont légèrement dorés.