Ptitchef

Biscuit caraïbe

Dessert
8 parts
5 heures
15 min
facile
Un biscuit délicieux, la mousse est très légère. A refaire.

Ingrédients

8

Préparation

  • Etape 1 - Biscuit caraïbe
    Allumer le four th. 7 (210°).
    Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et une cuillerée d'eau.
    Ajouter la farine, la fécule, 50 g de coco et trois blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.
  • Etape 2 - Biscuit caraïbe
    Etaler la pâte sur une plaque beurrée et farinée. Enfourner 8-10 minutes, démouler sur un linge et laisser refroidir.
  • Etape 3 - Biscuit caraïbe
    Plonger la gélatine dans de l'eau.
    Mixer la mangue avec le jus du citron vert et la moitié du malibu.
    Faire frémir 5 minutes 120 g de sucre et 5 cl d'eau.
    Monter deux blancs en neige.
    En fouettant, verser peu à peu le sirop bouillant et battre encore 1 minutes.
  • Etape 4 - Biscuit caraïbe
    Faire fondre la gélatine dans le jus d'orange très chaud.
    L'ajouter dans la purée de mangues avec les blancs en neige, puis la crème montée en chantilly.
  • Laver un moule à cake, l'égoutter sans l'essuyer. Le tapisser de film alimentaire pour permettre de démouler le biscuit plus facilement.
  • Tapisser le fond du moule de biscuit, l'imbiber de sirop de canne mêlé au reste de malibu.
    Verser la moitié de la mousse sur le biscuit.
    Emietter dessus le biscuit restant imbibé de sirop.
    Couvrir du reste de mousse.
  • Lisser et mettre au frais 4 heures.
    Pour servir, démouler la bûche, la parsemer du reste de noix de coco, et la décorer. Accompagner d'un coulis de fruits rouges.

Photos

Biscuit caraïbe, photo 1
Biscuit caraïbe, photo 2
Biscuit caraïbe, photo 3
Biscuit caraïbe, photo 4
Biscuit caraïbe, photo 5
Biscuit caraïbe, photo 6

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Biscuit antillais
Biscuit antillais
4 parts
35 min
facile
Recette Biscuit roulé au chocolat
Biscuit roulé au chocolat
6 parts
40 min
facile
3.7 / 5
Recette Biscuit sablés à la noix de coco
Biscuit sablés à la noix de coco
4 parts
35 min
facile
4.8 / 5
Recette Biscuits apéritif faits maison
Biscuits apéritif faits maison
10 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Biscuits à la cuillère sans gluten inratables
Biscuits à la cuillère sans gluten inratables
15 parts
31 min
facile
4.6 / 5
Recette Biscuits sablés aux m&m's
Biscuits sablés aux m&m's
6 parts
45 min
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Ces biscuits de Noël hyper gourmands et faciles! Ces biscuits de Noël hyper gourmands et faciles! Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année? Et si on fabriquait des cadeaux de Noël nous-même cette année? 5 astuces indispensables pour réussir votre charlotte 5 astuces indispensables pour réussir votre charlotte

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez