Posté le 15/02/2008 15:13:46 Par La cuisine de la Quérancia (Voir son site)
En faisant mes courses à Eurasie, j'ai eu le plaisir de découvrir ce fruit originaire de Malaisie. Il appartient à la même famille que les litchis. Sa peau est recouverte de pointes crochues, cela ressemble à des poils d'ailleurs en faisant des recherches j'ai pu lire que ramboutan vient de rambut, qui signifie "cheveu" en malais, cela lui donne l'apparence d'un petit oursin. Sa pulpe est juteuse, blanchâtre et translucide. Le ramboutan a une saveur sucrée, douce et parfumée. D'après ce que j'ai lu il faut choisir un fruit à la peau rouge clair et aux cheveux verdâtres. On utilise le ramboutan comme le litchi. Il est riche en vitamine C, il se mange frais, séché ou en conserve.
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