Posté le 17/02/2008 15:38:00 Par les défis cuisine de la mort qui tue des toinettes (Voir son site)

par Guimauve

1 kg de farine

125 g beurre

125 g sucre

¼ l de lait

4 ?ufs

1 pincée de sel

1 paquet de levure fraiche ou comme moi ½ paquet de levure SAF instant

 

Délayer la levure dans un peu de lait et de sucre et laisser
gonfler un petit ¼ d?heure.

Mettre la moitié de la farine dans une terrine (bol du robot
pour moi) et mettre au milieu le mélange précédent et un peu de lait et laisser
lever.

Mélanger les ?ufs battus en omelette, le sucre, le reste de
lait et le sel et rajouter le tout sur la farine et commencer à pétrir en
rajoutant le reste de farine au fur et à mesure, et enfin le beurre mou, bien pétrir (à la main il faut compter une ½
heure, au robot ¼ h environ)

Laisser lever pour que la pâte double de volume.

Etaler la pâte comme pour une tarte et à l?aide d?un
emporte-pièce (j?utilise un verre), faire des disques en nombre pair. Garnir
avec de la confiture de votre choix (chez nous c?est surtout gelée de
groseilles/framboises ou mûres) ou du nutella. Bien souder les bords et laisser
lever une heure.

Chauffer un bain d?huile et plonger les beignets par 2 ou 3
max le dessus en premier et laisser cuire le temps qu?ils prennent une belle
couleur caramel (ça va relativement vite). Egoutter sur du papier absorbant et
rouler dans du sucre semoule.

Il ne vous reste plus qu?à déguster avec un bon chocolat
chaud, humm un vrai régal?

 

 

 

• Tartelette de carnaval ou beignets ?

  

  Ajouté le 20/02/2007 21:02:54

  Alors que je me régale des oreillettes, à Marseille, on préfère les tartelettes de Carnaval qui consistent en une pâte feuilletée garnie de confiture ou de crème pâtissière. Mais en Provence, on raffole aussi des beignets pour cette[...]

  http://www.cuisinedusud.fr/2007/02/tartelette...
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  Les Beignets de Carnaval à Frédo

  

  Ajouté le 28/02/2007 04:02:00

  Pour rappel pour ceux qui on pas tout suivi : Frédo, c'est P'pa. Cet été, il nous avais bien surpris et régalé avec son Lapin aux Champignons de Paris et Papillons fait avec un p'tit tour de Maggi.... ;-) il a récidivé avec un souvenir de[...]

  http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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  Beignets de carnaval

  

  Ajouté le 26/01/2008 16:20:00

  Mon chéri avait envie de beignets! Comme nous ne sommes pas sur de pouvoir en faire à carnaval, nous avons pris de l'avance. C'est une recette que je fait depuis de nombreuses années et le résultat est toujours super. Ce qu'il faut : -[...]

  http://mesptitesrecette.canalblog.com/archive...
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  Beignets de Carnaval...celle qui fait l'unanimité!

  

  Ajouté le 30/01/2008 18:07:57

  Ce sont les beignets de mon enfance...ma mère en faisait de gros plateaux que l'on apportait à l'école le jour de Carnaval! Toutes les mamans réclamaient la recette de ces beignets légers et fondants,le genre de beignets que l'on mange sans[...]

  http://fofilcuisine.canalblog.com/archives/20...
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  MA SELECTION DE BEIGNETS DE CARNAVAL

  

  Ajouté le 04/02/2008 09:00:00

  demain c'est Mardi -gras , jour des beignets , comme il est souvent préférable de préparer la pâte la veille je vous propose donc une petite rétrospective de mes recettes préférées pour ma part , je vais préparer ça c'est après-midi et je vous[...]

  http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...