Ptitchef

Roscos, des beignets pas comme les autres

Autre
10 parts
10 min
20 min
facile
Les roscos, sous leur apparente texture biscuitée, sont des beignets dégustés essentiellement dans le nord du Maroc et en Andalousie. Ils ne sont en rien comparables à de traditionnels beignets, ils sont réalisées à partir de levure chimique et vous donnent plutôt un résultat friable au petit goût agréablement citronné.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
3 oeufs = 1 mesure

1 mesure de sucre

1 mesure d'huile neutre

4 à 5 mesures de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

Zeste d'un citron

huile pour friture

sucre glace

anis, sésame (facultatif; je mets 2 cuillères à soupe de sésame et 1 cuillère à café rase d'anis)

Préparation

  • Dans un verre mesureur, casser les trois œufs et noter le volume obtenu. Il servira de mesure pour le reste des ingrédients.
  • Dans le bol du robot, avec le fouet, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, le zeste. Ôter le fouet et utiliser la feuille pour ajouter progressivement la farine et la levure et les graines.
  • La quantité de farine est donnée à titre informatif, il faut obtenir une pâte rappelant celle d'une pâte à tarte non collante.
  • Prélever des petites portions de pâte et les façonner en boudin d'0.8 cm de diamètre et d'environ 20 cm de long. Joindre les extrémités et les souder pour obtenir un anneau.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, un wok ou une friteuse et y plonger les beignets. Les laisser dorer sous toutes leurs faces. Les déposer progressivement sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
  • Attendre que les beignets soient complètement refroidis ou jusqu'au lendemain pour les savourer pleinement.

Photos

Roscos, des beignets pas comme les autres, photo 1Roscos, des beignets pas comme les autres, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Beignets de banane
Beignets de banane
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Beignets moelleux pour carnaval
Beignets moelleux pour carnaval
10 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Beignets de crevettes
Beignets de crevettes
4 parts
19 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Les beignets : 7 astuces pour un sans fautes !Les beignets : 7 astuces pour un sans fautes !Savez vous ce que l'on sert à la place des Pop Corn, dans les autres pays ?Savez vous ce que l'on sert à la place des Pop Corn, dans les autres pays ?On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez