Posté le 23/02/2008 13:30:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)
Riche en fibres et en protéines, l'entrée "pré-printemps" idéale !
Ingrédients :
350 g de brocolis
350 g de chou fleur
3 oeufs
2 biscottes
2 petits suisses
sel, poivre, muscade râpée
Commencer par faire cuire séparément brocolis et chou fleur soit au cuit-vapeur, soit dans des casseroles d'eau salée (environ 20 minutes).
Allumer le four à 200°
Pendant ce temps, préparer la base qui sera à mélanger aux 2 légumes : battre les oeufs et y ajouter les petits suisses, les biscottes préalablement réduites en poudre, la muscade.
Saler & poivrer...
Bien mélanger et verser la préparation dans 2 saladiers.
Ajouter le brocolis dans l'un et le chou fleur dans l'autre.
Utiliser un mixeur plongeur pour à la fois mélanger et bien réduire en purée.
1ère couche, 2ème couche, manque la 3ème...
Verser la moitié de la préparation au chou-fleur au fond d'un moule en silicone (ou d'un moule traditionnel légèrement beurré), verser ensuite la préparation au brocolis et terminer enfin par le reste de chou-fleur.
A la sortie du four...
Enfourner 1 h au bain-marie (en recouvrant de papier d'alu au moins pendant la 1ère 1/2 heure)...
Attendre que le cake ait refroidi avant de le démouler et de le réserver au frais, jusqu'au moment de le trancher...
Bon c'est vrai qu'une petite mayo maison aérée d'un blanc d'oeuf battu en neige avec, c'est top bon (mais moins light forcément) !
Bon 'app' !
PS : il fait vraiment un super temps, quelques fleurs de mimosa ça vous dit ?
Le jardin embaume, c'est un vrai bonheur !
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