Posté le 26/02/2008 11:02:01 par Goosto.fr - Recettes de cuisine (voir son site)
1 cochon de lait de 5 à 7 kg, avec ses abats à part
300 g de riz
4 oignons
4 gousses d'ail
20 œufs
250 g de talon de jambon
40 cl de crème fraîche
125 g de saindoux
3 doses de safran
3 cuil. à soupe de persil ciselé
4 à 5 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté
sel, poivre du moulin
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