Ptitchef

Lait caillé à la fleur de sel

Autre
2 parts
15 min
10 min
facile
Recette simple à faire!Mmmmh une texture aérée et moelleuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 litres de lait frais entier

Le jus de 2 citrons bio

Fleur de sel

Zaatar

Préparation

  • Faire bouillir le lait dans une casserole à hauts bords.
  • Éteindre le feu.
    Verser petit à petit le jus de citron en battant gentiment au fouet.
  • Dès que le lait caille, arrêter de verser le citron et cesser de remuer.
    Verser lait caillé dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
  • Serrer pour en extraire le petit lait.
    Garder le paneer au frigo,bien serré dans son torchon pendant 24 heures.
  • Le lendemain,couper le paneer en gros cubes.
    Faire rissoler à feu moyen dans de l'huile d'olive.
    Saupoudrer de fleur de sel et zaatar.

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc





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