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Lassi onctueux au yaourt et au lait ( boisson indienne )

Dessert
4 parts
7 min
facile
Une bonne boisson veloutée et bien fraîche à base de yaourt et de lait parfumé tout en douceur par de la cardamome, du safran et un peu de pistache. Des saveurs que l'on retrouve fréquemment dans les préparations sucrées indiennes comme le Shrikand, ce yaourt épais et crémeux faisant office de dessert agrémenté des mêmes épices.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pots de yaourt nature au lait entier

Un peu de safran pur

1/2 cuillère à café de cardamome moulue en poudre

12 à 15 cl de lait entier

1 cuillère à soupe d'eau

4 à 8 cuillères à soupe de sucre semoule selon le goût

10 pistaches hachées

Amandes effilées grillées

Préparation

  • Dans un blinder / mixeur à jus, mettre les yaourts, le sucre, la cardamome en poudre, le safran pur délayé dans la cuillerée à soupe d'eau, la moitié des pistaches hachées et le lait puis mixer jusqu'à obtention d'une boisson veloutée et crémeuse.
  • Goûter et rectifier la quantités de sucre au besoin. Remixer à nouveau.
  • Réfrigérer environ 20 à 30 minutes avant de servir.
  • Servir le lassi très frais dans des verres décorés du restant de pistaches hachées et amandes effilées.

Photos

Lassi onctueux au yaourt et au lait ( boisson indienne ), photo 1
Lassi onctueux au yaourt et au lait ( boisson indienne ), photo 2
Lassi onctueux au yaourt et au lait ( boisson indienne ), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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