Posté le 15/03/2008 10:00:00 par A la table des gourmands (voir son site)

Cette recette comblera les personnes qui désespèrent à ne pas réussir les macarons, car plus simple mais tout aussi delicieux ces amarettis seront parfaits pour une pause café ou encore accompagné de votre thé.

Ingrédients pour une quinzaine de petits amarettis

1 blanc
25g de farine
80g de sucre glace
80g d'amandes en poudre
3 cuilleres a soupe de sirop de rose
Colorant rouge

Du sucre glace

Mélanger la farine, le sucre glace et l'amandes en poudre. Monter le blanc en neige ferme, ajouter quelques goutes de colorant rouge et mélanger délicatement avec une spatule en plastique. Puis ajouter le sirop de rose. Incorporer le mélange amandes, sucre glace et farine au blanc et mélanger toujours délicatement.  Former à l'aide d'une petite cuillère une boule et roulez-la dans le sucre glace. La mettre sur un feuille de papier sulfuriser. Réaliser cette opération avec toute la pâte et enfourner pendant 20 minutes à 150°C. Laissez refroidir avant de servir.

Si votre pâte est trop collante, ajouter de la poudre d'amandes.

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