Biscuits petits princes aux 3 crèmes faits maison

Ingrédients

Pour les biscuits:

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 80 g de sucre
• 20 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel
• Pour la crème pâtissière
• 20 cl de lait entier
• 1/5 de gousse de vanille
• 50 g de sucre en poudre
• 20 g de farine
• 2 jaunes d'oeuf

Pour la crème au lumon curd :

• 1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons)
• Il est préférable d’utiliser des citrons non traités.
• Le zeste d 'un citron
• 150 g de sucre
• 2 jaune d'oeufs

Pour la crème chocolat épaisse :

• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillères à soupe de maïzena
• 0,5 litre de lait entier
• 150 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème fraiche