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Biscuits apéro faits maison

Apéritif
10 parts
50 min
15 min
facile
335 Kcal
Des biscuits apéritifs faits maison, quoi de plus délicieux, au moins on sait ce qu'il y a dedans. Légèrement durs sur les bords et moelleux au centre.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 20 sablés au foie gras :

100 g de farine

50 g de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

50 g de beurre demi-sel (froid)

7 abricots secs

50 g de foie gras

poivre vert


Sablés à la tomate séchée et pistache :

110 g de farine

80 g de beurre demi-sel

80 g de parmesan

4 tomates séchées (rayon condiment)

1 cuillère à soupe de pistaches non salées

piment d’Espelette ou poivre

Préparation

  • Sablés au foie gras :
    Pour éviter que le foie gras ne fonde de trop, le placer au congélateur 20 minutes pour le durcir. Couper en petits dés les abricots secs et le foie gras. Réserver.
  • Dans saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le gruyère, la poudre d'amande, le beurre froid en petits dés et les morceaux d'abricots.
    Puis, incorporer le foie gras sans trop travailler la pâte.
  • Former une boule si vous souhaitez découper les sablés avec un emporte-pièce sinon façonner un boudin pour avoir des sablés ronds.
    Emballer dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum le temps de raffermir la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°c.
    Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce.
    Sinon pour le boudin couper des tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Déposer les biscuits sur une toile de cuisson ou papier sulfurisé et les assaisonner de poivre vert.
    Faire cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
    Laisser refroidir. Conserver dans une boite hermétique.
  • Sablés à la tomate séchée et pistache :
    Concasser grossièrement les pistaches.
  • Essuyer les tomates séchées sur du papier absorbant et les détailler en petits dés.
  • Ensuite, la recette est identique à celle des sablés au foie gras.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 84g
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 28g
  • Lipides: 19.3g
  • Gras sat.: 10.9g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 10.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Biscuits apéro faits maison, photo 1Biscuits apéro faits maison, photo 2Biscuits apéro faits maison, photo 3Biscuits apéro faits maison, photo 4




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