Pâte à biscuit : Mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, Mélanger puis ajouter farine, levure et poudre de noisettes.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque Silpat ou papier sulfurisé, les aplatir légèrement à la main. Cuire 10 minutes à 160 °C et laisser refroidir sur une grille.
Ganache au gianduja : Porter la crème à ébullition. Faire fondre le praliné et le chocolat. Verser la crème et mélanger pour bien lisser le tout.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 2 Heures.
Sortir la ganache du réfrigérateur et la laisser ramollir. Garnir la moitié des biscuits avec une cuillère ou une poche à douille. Recouvrir avec l'autre moitié des biscuits.
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