Posté le 30/03/2008 12:58:35 par Le Nid Gourmand (voir son site)

c'est un pure délice !!!! mon homme qui n'était pas spécialement emballé en voyant cette glace a vite changé d'avis et s'est bien régalé

Voici la recette :
* 4 jaunes d'oeufs
* 100 g de sucre (voir un petit peu moins pour ceux qui préfère)
* 2 sachets sucre vanillé
* 3 c à c de Maïzéna (ou poudre à flan)
* 550 g de lait 1/2 écrémé
* 60 g de sirop de glucose
* 5 Spéculoos émiéttés
* 1 paquet de Spéculoos (je crois que le paquet fait 200 g ...)
* 25 cl de crème fraîche liquide à 30 %


Mélangez dans un saladier :
les jaunes d'oeufs + le sucre + le sucre vanillé + la Maïzéna

Dans une casserole faire chauffer :
le lait 1/2 écrémé + le sirop de glucose + les 5 Spéculoos émiéttés

Dès que le lait est chaud, verser dans le saladier et remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
Mettre la crème à refoidir, puis au frigo pour une nuit.

Le lendemain, ajouter une brique de 25 cl de crème fraiche liquide.
Mettre le mélange dans la sorbetière, y ajouter 5/6 biscuits émiéttés grossièrement.

Une fois pris, mettre le mélange dans un bac Tupp**ware, émiéttés grossièrement le reste des biscuits et mélanger à la glace. Mettre au congélateur.

Déguster quand la glace est prise ... et régalez-vous !!!!

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