Posté le 01/04/2008 23:23:00 par Gamelle production (voir son site)

J'avais décidé d'être tôt ce matin au SIREST pour encourager un des participants au Concours National de Cuisine Artistique. Laurent Lapierre avait
été retenu pour l'épreuve, dont la sélection est décisive  pour
participer au BOCUSE d'OR 2009. Pensez donc! C'est une aventure.

Il était déjà à l'oeuvre dans son box.

Peu de monde sur les gradins à cette heure matinale.... mais 5 heures plus tard, difficile de se frayer un chemin!

4 concurrents  aujourd'hui, 4 autres demain. Pour chacun d'entre eux,
deux plats à préparer et présenter: l'un de saumon Presto, l'autre d'agneau.
Programme Clic ici
A
midi, je me suis approchée de la zone de concours pour entrevoir un peu
de leur travail. Voici  en quelques photos, ce que Laurent Lapierre et
son commis, Marianne Lapierre ont présenté

      


Service du premier plat par Laurent Lapierre lui même
          
dressage des assiettes     découpe de l'agneau



Démontage de la  rôtissoire en réduction


sur laquelle était posé la roulade d'agneau


Et on envoi!!!!
Le jury va déguster.




Demain en fin d'après midi seulement, le résultat des épreuves

Un sourire en attendant les résultats.

Marianne Lapierre ,commis de Laurent Lapierre

Il se fait tard.... A demain pour d'autres aventures...

Laurent Lapierre
Traiteur 2L
Créateur de sensations
2 rue du marché
92000 Nanterre
Tél. : 01 47 21 02 02
Fax : 01 47 24 47 38
Site: www.traiteur2l.fr

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