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Gâteau "Fermier"

Dessert
8 parts
45 min
10 min
moyen

Ingrédients

8

Mousse au chocolat au lait :

Chantilly au chocolat au lait :

Dacquoise aux amandes :

Déco :

Matériel

Préparation

  • Dacquoise :
    Mélanger les amandes et le sucre.
    Battre les œufs en neige.
    Incorporer les blancs aux amandes.
    Recouvrir d'amandes grossièrement hachées.
  • Verser dans un moule rectangle.
    Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes.
    Faire refroidir sur une grille.
  • Chantilly :
    Fondre le chocolat, battre la crème au 3/4 .
    Incorporer le chocolat à la crème.
  • Mousse :
    Fondre le chocolat.
    Monter la crème au 3/4.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger la crème et le chocolat.
    Incorporer délicatement les blancs.
  • Montage :
    Poser la daquoise dans un moule rectangle sur un plat de service.
    Verser la chantilly et ensuite la mousse au chocolat et faire prendre au frigo 2 heures.
  • Démouler et masquer avec de la chantilly, des carrés de chocolat de chaque couleur et décorer avec les figurines.

P Pralinettes

Photos

Gâteau Fermier, photo 1
Gâteau Fermier, photo 2
Gâteau Fermier, photo 3
Gâteau Fermier, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc





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