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Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

Dessert
5 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour le sirop:

deux verres de sucre

un verre d'eau

une rondelle de citron

1/2càc de smen

quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger


pour la crème:


pour la crème:

un litre de lait

6 cuillères à soupe bombées de maizena

une gousse de vanille

sucre au goût

200g de fruits secs concassés


pour la pâte:

10 feuilles de pâte filo

100g de beurre fondu

Préparation

  • Etape 1 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Préparer à l'avance les fruits secs ; griller au four puis concasser les noisettes , les amandes et les pistaches, émietter les cerneaux de noix.Commencer d'abord par préparer le sirop: mettr
  • Etape 2 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Commencer d'abord par préparer le sirop: mettre le sucre et l'eau dans une casserole , ajouter le citron et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop devienne collant.
  • Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le smen hors du feu et laisser de côté.
  • Etape 4 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Préparer la crème; délayer le maïzena dans le lait, fendre la gousse de vanille et verser les graines dans le lait .Porter à ébullition et aux derniers bouillons, ajouter le sucre. Cette crème doit être assez épaisse pour tenir au four, au besoin ajouter du maïzena .Laisser refroidir complètement , puis ,incorporer les fruits secs.
  • Etape 5 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Dans un plat allant au four, déposer la 1ère feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et procéder ainsi pour les 4 feuilles restantes.
  • Etape 6 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Verser ensuite la crème complètement refroidie, égaliser et couvrir des 5 feuilles restantes , en prenant soin de bien badigeonner chacune d'entre elles.
  • Etape 7 - Briket hlib (Gâteau tunisien à la crème)
    Avec un couteau bien aiguisé , prédécouper délicatement le gâteau en carrés de même taille et enfourner à température moyenne pendant 20à 25 minutes.Une fois le gâteau cuit , l'arroser de sirop et remettre au four éteint.
D Du Bruit dans la CUISINE

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

11/08/2011

J'adore notre cuisine tunisienne, elle est parmi les meilleures cau monde mais malheureusement elle est méconnue, je vous invite à la découvrir, vous n'allez pas le regretter!!!

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