Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

Name: Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: deux verres de sucre; un verre d'eau; une rondelle de citron; 1/2càc de smen; quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger; un litre de lait; 6 cuillères à soupe bombées de maizena; une gousse de vanille; sucre au goût; 200g de fruits secs concassés; 10 feuilles de pâte filo; 100g de beurre fondu

Dessert

facile

40 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Préparer à l'avance les fruits secs ; griller au four puis concasser les noisettes , les amandes et les pistaches, émietter les cerneaux de noix.Commencer d'abord par préparer le sirop: mettr
Commencer d'abord par préparer le sirop: mettre le sucre et l'eau dans une casserole , ajouter le citron et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop devienne collant.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le smen hors du feu et laisser de côté.
Préparer la crème; délayer le maïzena dans le lait, fendre la gousse de vanille et verser les graines dans le lait .Porter à ébullition et aux derniers bouillons, ajouter le sucre. Cette crème doit être assez épaisse pour tenir au four, au besoin ajouter du maïzena .Laisser refroidir complètement , puis ,incorporer les fruits secs.
Dans un plat allant au four, déposer la 1ère feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et procéder ainsi pour les 4 feuilles restantes.
Verser ensuite la crème complètement refroidie, égaliser et couvrir des 5 feuilles restantes , en prenant soin de bien badigeonner chacune d'entre elles.
Avec un couteau bien aiguisé , prédécouper délicatement le gâteau en carrés de même taille et enfourner à température moyenne pendant 20à 25 minutes.Une fois le gâteau cuit , l'arroser de sirop et remettre au four éteint.

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anonymous

11/08/2011

J'adore notre cuisine tunisienne, elle est parmi les meilleures cau monde mais malheureusement elle est méconnue, je vous invite à la découvrir, vous n'allez pas le regretter!!!

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Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)

Ingrédients

Pour le sirop:

pour la crème:

pour la crème:

pour la pâte: