Gâteau moka aux petits-beurre

Ingrédients

Pour la crème au café:

• 125 de beurre pommade
• 2 oeufs + 1 jaune
• 200 g de sucre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de café
• 100 g de poudre de noix
• 1 cuillère à café de cognac (facultatif)
• 24 petits beurre
• 1 mug de café fort
• Pour le glaçage au café
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de café
• 1 cuillère à soupe de Golden Syrup (facultatif)
• 50 g d'eau
• 200 g de crème épaisse à 23%
• + quelques noix pour le décor