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Gateau petit beurre "thé"

Dessert
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire un café assez fort et laisser légèrement refroidir pendant la préparation de la crème au beurre.
  • Faire blanchir les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre mou petit à petit puis l'extrait de café.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger à la crème au beurre.
  • Tapisser un plat carré ou rectangulaire à bord assez haut avec un feuille de papier sulfurisée.
  • Tapisser le fond du plat avec les biscuits trempés dans le café. Recouvrir de crème, puis de biscuits jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Laissez reposer le gâteau au frigo quelques heures.
  • Démouler le gâteau bien froid et saupoudrer de cacao.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

24/11/2012

J'ai aussi fait une crème pâtissière que je mélange avec la crème au beurre c'est plus léger

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