Posté le 09/04/2008 16:11:00 par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (voir son site)

GATEAUX MOELLEUX AUX PECHES

D'après une recette du magazine "Cuisine By" C.Lignac.
Un gâteau moelleux, dans un ramequin, à mi-chemin entre le clafoutis et un gâteau mousseline au citron ; Une agréable douceur à déguster tiède.

Une demi boite de pêches ou abricots au sirop

1 citron bio

5 c à s de sucre

½ yaourt nature

1 c à soupe de beurre mou (j?ai mis du Planta fin)

1 ?uf

120 cl de lait tiède

120 g de farine + 40 g de maïzena

½ c à c de levure chimique

1 pincée de sel

Qqs gouttes d?extrait de vanille

Beurre pour le moule et un peu sucre


Préchauffer le four 170°.

Beurrer et sucrer légèrement quatre ramequins.

Déposer les pèche égouttées, coupées en morceaux, au fond des ramequins.

Parsemer les pèches de zeste râpé.

Arroser de jus de citron.

Mettre les plats au four.




Dans le bol du robot, mettre la farine et la maïzena,, la levure et le sel, puis ajouter, le beurre ramolli, le demi yaourt, et l??uf battu.

Mélanger, bien que tout soit homogène, et ajouter le lait tiède, et le sucre.

Ajouter l?extrait de vanille.

Verser la pâte sur les pèches chaudes et remettre au four pour 15 mn environ.

Cela va gonfler, puis retomber, en refroidissant.

Servir tièdes dans les ramequins.