Ptitchef

Gateau aux noisettes moelleux (pas du tout sec!)

Dessert
8 parts
30 min
45 min
moyen
346 Kcal
Dans cette recette, le petit secret c'est le miel qui donne une croûte croquante, non sèche et sucrée!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
120g de poudre de noisettes

120g de farine

170g de sucre

90g de beurre

2 cuil à soupe de miel

4 gros blanc d’œufs

une pincée de sel

Préparation

  • Mélanger ensemble la noisette, la farine et le sucrée
  • Ajouter le beurre fondu et le miel (ne vous étonnez pas de trouver le mélange compact).
  • Monter les blancs avec le sel.
  • Ajouter les blancs délicatement au mélange.
  • Verser dans un moule à cake beurré.
  • Enfourner à 150°C pendant environ 45 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 83g
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 26.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour : Que veux dire : Monter les blancs avec le seul !!!!!

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de monter les blancs avec le sel. Cela a été corrigé.

Bonjour J'aurais juste une petite question : Pas de levure dans cette recette ?

Réponse Ptitchef:

Les blancs montés en neige remplacent la levure :)

Merci pour cette recette que je pense faire, mais que fait-on des jaunes d’œufs ? peut-on les rajouter à la farine-sucre-beurre ? Bonne journée

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez les ajouter au mélange farine sucre beurre mais vous risquez d'alourdir la texture du gâteau. Sinon, faites des recettes à base de jaunes d’œufs : crème anglaise, crème brûlée, palets bretons, etc...

Bonjour, Peut-on remplacer le miel ? Je n’aime pas du tout et le cake à l’air délicieux. Merci et bon week-end

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le remplacer par du sucre régulier, du sirop d'agave, du sirop d'érable, etc...

Quant doit mettre les jaunes d oeuf

Réponse Ptitchef:

Il n'y a pas de jaunes d’œufs dans cette recette, on se sert uniquement des blancs.




Commentaires des membres (23):

29/03/2018

J'ai mis du caramel à la place du miel , c est parfait et pas sec du tout!

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
17/02/2018

Bonjour .
Pour répondre à la question,je pense que pour l'étape trois, c'est "monter les blancs avec le SEL".

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Isa, 02/09/2017

Juste EXCELLENT ! (Je le fais régulièrement)
Pour ma part, j'ai suivi les conseils concernant le moule : moule à manqué, et pour ma part : sucre blond, et miel de châtaignier. Un MUST !
Merci infiniment pour ce partage ! Un délice !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
22/09/2016

Très bon, j'ai mis moins de sucre 130g. Il me restait des blancs d'oeufs donc parfait pour ne rien jeter.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
14/05/2015

Délicieux!!!

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24/02/2015

Très bon gateau =) J'ai eu un peu peur en faisant la pâte car très très compact mais après avoir mis les blancs d'oeufs c'était beaucoup mieux. Par contre j'ai laissé un peu plus de cuisson. Merci pour la recette

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
ferme, 16/02/2018

Avec les jaunes on fait une crème anglaise ou pâtissière!!!!!!!!!!!

(1) (0) Signaler
flovaldy17, 16/02/2018

Pourquoi 170 grs de sucre + le miel ? 50 grs de sucre suffit pour moi c'est 25 grs de sugarly sucre de subtitution (diabétique )dans la famille ,et là il est très bon avec les noisettes de ma production
bonne journée a royan sous le soleil et 12 ° a 11 h

(1) (2) Signaler
16/02/2018

Tout le monde trouve la recette fantastique? Qui l'a lue? Et me dira à quoi correspond:"ETAPE 3
Monter les blancs avec le seul."
D'avance merci

(3) (5) Signaler
23/08/2016

Il n' ya pas de levure??

(0) (2) Signaler

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