Posté le 11/04/2008 11:47:31 par la cuisine facile de mymy (voir son site)

J'avais déjà fait des naan... une fois lorsque je n'avais pas encore de blog... ils étaient similaires à ceux que j'ai fait hier... une drole de tête, tout gonflés. le fromage qui débordait. Puis un essai nature ici. A la poele et pas trop mal réussis à mon gout même s'ils ne valaient pas les vrai naan qu'on mange au resto! et puis là j'ai vu la recette en image chez minouchka. Mais décidément je suis pas douées ils n'ont rien à voir avec les siens. Bon ils étaient bons mais tout gonflés! ou trop cuits (j'étais débordée)

A côté de ça j'ai fait de la kesra. Premier essai. J'ai déjà vu faire. pour les doses j'ai parcouru un peu le net et j'ai fait un mixe de ce que j'avais vu et de ce que j'ai lu. un peu mieux réussi que mes naan mais c'est pas encore ça. certaines étaient un peu trop dures à mon gout. En même temps je n'ai pas le plat en fonte et je me suis servi d'une grosse poele à fond épais. c'est pas grave ça viendra avec le temps

Commençons par les naans

Je vous donne le lien de la recette de minouchka ici

et la kesra

(pâte en train de lever)

250g de semoule extra fine

250g de farine

1 sachet de levure briochin qui a levé dans un peu d'eau tiède

sel

un peu d'huile

pétrir; faire une première levée ( je met une casserolle d'eau bouillante sous le saladier ou j'ai mis ma pâte)

quand la pâte est bien levée, dégazer et partager en boules et applatir à la main pour faire des galettes. refaire lever sous des torchons

pour la cuisson on utilise les gros plats en fonte mais je n'en ai pas alors j'ai pris une poele à fond épais.Lors de la cuisson  de la première face on pique à la fourchette.

naan et kesra