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Gâteaux aux blancs d'oeufs : version salée...

Dessert
3 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 blancs d’oeufs moyens (pour 1 blanc, mesure en rose)

1 pincée de sel

Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

75 g de gruyère râpé (25 g)

45 g de farine (15 g)

30 g de maïzena ou fécule de pomme de terre (10 g)

1/2 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café)

sel


épices (paprika, curry, cumin,...)

3 cuillères à soupe pas trop pleine d'huile d'olive ou de beurre fondu (1 cuillère à soupe)


Options :


tomates séchées

olives

thon

poivrons marinés

oignons

lardons de poulet

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).
  • Beurrer généreusement et fariner des moules à muffins ou mettre des caissettes à cupcakes.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les épices, c'est le mélange "sec".
  • Si vous utilisez du beurre, le faire fondre au micro onde, mais sans le faire cuire.
  • Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. On doit obtenir des blancs fermes.
  • Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la Maryse ou au batteur mais à la vitesse la plus faible. Incorporer ensuite l'huile.
  • Finir par l'ajout du gruyère râpé, et des options, basilic. Mélanger délicatement à la spatule.
  • Verser la préparation dans les moules à muffins, obtenir 5 avec 3 blancs d’œufs.
  • Cuire environ 20 minutes. Les gâteaux doivent être blonds, légèrement dorés.
  • Démouler sur une grille, sur du papier absorbant.

Questions:

Apres cuissons peuvent_ils être congeles?

Réponse:

Je pense que oui






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