Posté le 21/04/2008 17:22:00 Par Testeuse de recette (Voir son site)
Ingrédients pain de 750 g :
pour le poolish :
- 150g de farine t55
- 150 ml d'eau
- une pincée de levure (type francine)
pour le pain :
- 120 ml d'eau
- 300g de farine multicéréales
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1.5 cuillère à café de sel
La veille, préparer la poolish : mélanger les ingrédients et laissez reposer.
Le lendemain : mettre la poolish dans la MAP puis les autres ingrédients
programme pâte 1h30
sortir le pain et le façonner
laisser reposer 30 mn
cuisson 40 mn 220°C avec de l'eau dans le lèche frites
Source d'inspiration : Pain maison Maraboutchef
Recette similaires
-
Pain sur poolish longue.
Ajouté le 04/02/2008 11:00:00
Je me suis inspirée de la recette de Sandra Avital pour la façon de procéder mais en bidouillant un peu. J'ai utilisé uniquement la Map pour le petrissage et pour les levées. Voici donc la recette transformée : La[...]http://lechaudronmagique.blogspot.com/2008/01...
-
Pain mi-blanc sur poolishAjouté le 07/03/2008 14:38:00
A la fin du mois de décembre je me suis faite un cadeau ... une machine à pain et depuis je fais régulièrement mon pain en testant différentes recettes En voilà une première qui provient du livre "pain maison spécial machine[...]http://bebop.canalblog.com/archives/2008/03/0...
-
Brioche sur poolishAjouté le 23/04/2008 17:24:00
Ingrédients : pour le poolish : - 150g de farine t45 - 150 ml de lait - une pincée de levure (type briochin) pour la brioche : - 225g de farine t45 - 10 cl de lait dont 5 pour le levain - 2 oeufs battus en omelette - 1 cuillère[...]http://testeurrecette.canalblog.com/archives/...
-
Pain sur poolish pour la st Honoré, ma participation pour ce patron de la boulangeAjouté le 19/05/2008 10:20:00
Je voulais absolument partager cette fête traditionnelle du pain, que j'ai fais vendredi. La plus belle à laquelle j?avais assistée était dans les montagnes où ils cuisaient le pain, dans un petit village en pierre près d?une fontaine, dans[...]http://mamounette85.canalblog.com/archives/20...
-
Pain de campagne sur poolishAjouté le 28/09/2008 07:54:00
C'est ma première tentative de pain sur poolish, c'est une méthode intermédiaire entre la méthode au levain et à la levure car elle combine les 2 en fait : Ingrédients pour la "poolish" : 160 g de farine type 65 10[...]http://cachou66.canalblog.com/archives/2008/0...
