Posté le 25/04/2008 10:48:00 par Des mets et des couleurs (voir son site)

Oui je suis fâchée , et alors , ça arrive non ?,on ne peut pas être toujours gai et de bonne humeur ...et la raison de mon humeur de ce matin est que j'avais posté hier un billet qui, à mon avis allait susciter beaucoup de curiosité ,de commentaires et voire même des supplications...Il s'agit de la madfouna,un plat en voie de disparition et qui m'avait pris une journée entière pour sa préparation (et Ducros , pour qui il se décarcasse?)..Et bien non!mon plat a été boudé , bien qu'il ait bel et bien figuré dans blog appétit , chose qui n'arrive pas souvent...J'ai eu l'impression d'avoir posté une omlette banale...quand on sait toute la délicatesse et la saveur de ce plat...alors j'ai décidé de ne pas poster la recette de la madfouna ,je vous donne ici une recette toute simple et connue par tous , le riz au lait , que nous appelons en Tunisie Mhalbia 250 g de riz rond250g de sucre3/4 de litre de lait1/2 litre d'eau4 càs d'eau de rose Trier les grains de riz, les laver rapidement dans une passoire, sous le robinet et les égoutter. Mettre l'eau à bouillir dans une marmite assez grande,y verser le riz en pluie et laisser cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois afin d'empêcher le riz de coller .Aussitôt l'eau complètement absorbée, verser le lait petit à petit et remuer souvent. Dès que les grains de riz commencent à éclater, ajouter le sucre et l'aromate,mélanger et retire du feu. servir chaud ou froid , dans des coupes ou des ramequins