Posté le 29/04/2008 08:56:00 par LE CHAUDRON MAGIQUE (voir son site)

Il ne faut pas imaginer que cette pâte dite "feuilletée expresse" est véritablement une pâte feuilletée.


Elle est particulière, elle se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées. Légère, c'est un mélange entre la brisée et la feuilletée classique.



Bien entendu, elle ne pourra pas être utilisée pour des millefeuilles ou des chaussons aux pommes mais je vous la recommande pour des tartes par exemple.



Les proportions données ci-dessous ont permis de confectionner une quiche lorraine dans un moule de 26 cm de diametre.





Mélanger 180g de Petits Suisses avec 180g de farine, 2g de sel 90 de beurre et 5g de sucre en poudre si la préparation est prévue pour une tarte sucrée.

Faire une boule et filmer, reserver au froid une heure.

Foncer un moule à tarte et garnir selon l'humeur.

Cuire 200°.




Merci à Cinquese rencontré sur le forum Chefsimon pour cette recette.