Posté le 07/05/2008 14:12:22 Par Recette-dessert.com (Voir son site)
La confiture de lait se déguste aussi bien telle quelle, sur du pain ou en garniture des crêpes.
Ingrédients pour 2 pots de confiture de lait :
1 l de lait entier 500 g de sucre 1 gousse de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé (à déduire des 500 g de sucre)
Confiture de lait au chocolat
50 g de chocolat à pâtisserie ou au lait
Préparation :
Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 2h à 2h15 sur feu doux Mélangez la préparation toutes les 10 minutes Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu'au lendemain, cela vous évitera de les stériliser Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster
Pour réaliser une confiture de lait au chocolat, il suffit, lorsque la confiture est cuite, d'incorporer et d'y faire fondre 50 g de chocolat. Vous pouvez également faire moitié/moitié et ajouter uniquement 25 g de chocolat pour 1 pot de confiture de lait.
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