Posté le 15/05/2008 07:45:00 par Bolli's Kitchen (voir son site)

Actuellement, on se prépare pour la saison à la plage, à peu près, et donc, les rondeurs des plats mijotés doivent disparaître mais je déteste des régimes, donc, on remplace la crème par le yaourt et ça va! Je me suis amusée de jouer avec des fruits et l'espuma de yaourt, à volonté!!!!
Bald ist die Strandsaison eröffnet und da man ja nicht wie eine pralle Leberwurst aussehen will, wird jetzt schon mal "leicht" gegessen, nach den Winterschmorgerichten dringend notwendig! Statt Sahne und Crème gibt's dann halt Joghurt, aber, ich muss gestehen, es schmeckte herrlich und war auch keine Strafe!!!



Espuma de yaourt
400g de yaourt grec ( ou un autre, dans ce cas, ajoutez un peu de crème...)
sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
si on veut, un peu de liqueur des fraises ou d'aspérule....

Mixez le yaourt et faites chauffer un peu, diluez la gélatine dé-dans et ajoutez le au yaourt. Versez un peu de liqueur si vous voulez. Remplissez le thermowhip avec et chargez avec 2 capsules. Gardez au moins une nuit au frais.
Si vous n'avez pas de thermowhip, mixez le yaourt avec un peu de chantilly.

Joghurt-Espuma
400g griechischer Joghurt
selbstgemachter Vanillezucker
2 Gelatineblätter
et wenn man will, etwas Waldmeisterlikör....why not?!!!

Den Joghurt gut mixen, dann etwas davon abnehmen und erhitzen. Darin dann die Gelatine auflösen, alles wieder vermischen, mit Zucker und Waldmeisterlikör gut abschmecken und dann den Thermowhip damit füllen. Mit 2 Patronen laden und erstmal eine Nacht gut kühlen.
Wer keinen Thermowhip hat, der kann auch Schlagsahne nehmen.





Il me restait un peu de rhubarbes et des fraises, docn j'ai préparé en vitesse, avec le thermomix, une confiture. Pour cela, on ajoute juste un peu de sucre vanillé, du Gelfix ( la pectine), du jus d'orange, on laisse le tout un peu mariner et ensuite, c'est le thermomix qui se charge du reste.....
Ich hatte noch Erdbeeren und ein paar Rhabarberstangen übrig, die wurden, dank Thermomix, in Sekundenschnelle zu einer Marmelade. Dafür einfach die Früchte mit selbstgemachten Vanillezucher, Gelfix und etwas Orangensaft marinieren und dann in den Thermomix, der macht dann den Rest!



Et voilà! Evidemment, on peut aussi faire cette confiture à l'ancienne, sans thermomix!
Und hier die Marmelade, man kann sie natürlich auch ohne Thermomix herstellen, schmeckt genauso!!!



On verse juste un peu sur une assiette....
Ein wenig Marmelade auf einem Teller verteilen....



Ensuite on alterne fraises, kiwi, fraises......Ou d'autres fruits! Evidemment!
Und dann wechselt man ab, eine Erdbeere, Kiwi, Erdbeere usw....Natürlich kann man auch anderes Obst nehmen!!!



Et à la fin, un peu d'espuma et voilà!!!!
Und am Schluss dann etwas Joghurtschaum, und fertig!!!



Et ici la version pour les feignants...Pas mal du tout!
Und hier die Version für Faule.......War auch nicht schlecht!

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