Posté le 16/05/2008 12:57:00 par IsaCuisine (voir son site)

Mes tests et délires Naan me reprennent, puis les enfants en voulaient depuis un moment, puis ça faisait longtemps et puis...et puis...c'est bon !

à force d'en faire et refaire, ma pâte change à chaque fois.... du coup reste de Naan que le nom....
Pour la pâte des Naans de ce soir j'ai mis dans l'ordre:

- 200 ml d'eau tiède
- 200 gr de farine à pain avec levure incorporée
- 100 gr de levure t65
- 50 gr de farine t45
- 1càs d'huile d'olive
Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la MAP programme pâte à pizza.

Naan pour les Hommes de la maison (ils ont à peu près les mêmes goûts):

- 200 gr de chorizo fort (ou doux )
- 3 gros oignons
- 2 tomates bien mûres
- 1/2 poivron vert
- tranches d'emmental ou d'Ossau Iraty
- paprika, piment doux et fort

Faire  chauffer 1càc d'huile dans une sauteuse, y mettre les épices, les oignons émincés finement,  sur feu doux, il ne doit pas y avoir coloration, ajouter le chorizo et le poivron coupé en dés, continuer à faire suer quelques minutes, ajouter les dés de tomates et cuire encore 2/3 minutes.
Laisser refroidir ( cela évitera de percer la pâte !)
Etaler un pâton d'environ 20 cm de diamètre, plus ou moins finement c'est selon les goûts!
Déposer de la farce sur la partie basse, recouvrir de ranches de fromage, refermer en repliant , souder avec un peu d'eau.
Faire chauffer une grande poêle avec un peu d'huile, y déposer le nann et cuire 6 minutes environ de chaque côté.

Il reste un peu de farce , je vais mettre une aure recette dans la journée.