Posté le 28/05/2008 06:46:00 Par la piccola casa (Voir son site)
Olio aromatizzato alla vaniglia ?!? Lo so che alcuni si saranno posti questa domanda, ma l'idea è semplice: In un vino rosso che ha fato un po' di legno (barrique ma anche botte grande) è facile sentire dei sentori di vaniglia. Ora il vino rosso viene usato per cucinare quindi in teoria quei sentori passano al cibo arricchendolo nel corredo aromatico. Ho quindi pensato di utilizzare direttamente
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Petto di pollo alle erbe aromatiche con aceto balsamico e uova di quaglia con olio al tartufo
Ajouté le 25/10/2007 06:29:00
Lo ammetto il nome di questo piatto è più lungo della ricetta ma mi son concesso una piccola licenza poetica e poi voi come lo avreste chiamato? L?idea mi è nata semplicemente volendo utilizzare le uova di quaglia che avevo comprato[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/10/pet...
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Tranci di cuore con aceto balsamico e olio EVOAjouté le 21/11/2007 06:41:00
Adoro le frattaglie, i gusti forti e delicati che sanno avere, forse è dovuto che nella mia giovinezza, visto il basto costo e la situazione economica familiare dell?epoca, ne ho mangiata a volontà e di tutti i tipi, o forse è una questione[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/11/tra...
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Torta salata con zucchine, pinoli e riduzione di aceto balsamico
Ajouté le 07/05/2008 13:42:02
Rientrata da Parigi mi sono ritrovata nel mio giardino in fiore, con la rosa che comincia a mostrare boccioli scarlatti, promessa di una fioritura stupenda. E poi una gran voglia di usare il forno e fare, magari, un finger food. Detto, fatto. Ho[...]http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/20...
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Patè di anatra e whisky torbato su riduzione di porto rosso e aceto balsamicoAjouté le 13/01/2008 07:05:00
Mi stavo quasi dimenticando di postare questa ottima ricetta, rimedio in zona Cesarini ?Era un po? di che mi girava intesta l?idea di preparare un paté o ancor meglio terrina di anatra, l?occasione arrivata con un petto di questo volatile che mi è[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/01/pat...
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Trancio di Barracuda con foglie di lime, rum alla vaniglia del Madagascar e sesamo delle Fiji
Ajouté le 23/03/2008 08:48:00
Avevamo ripetutamente assaggiato e gustato il barracuda durante la nostra vacanza in Madagascar (vedi qui, qui e qui), mi ricordava della sua carne gustosa e saporita, così quando l'altro giorno ne aveva alcuni di circa un metro il nostro[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/03/tra...
