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Le pavé très rustique de séverine

Autre
2 parts
15 min
45 min
facile
Un pain délicieux pour les petits déjeuners gourmands et également très apprécié toasté.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
350 g de farine de blé T65

60 g de farine de blé intégrale T150 semi-complète T110

100 g de levain de seigle déshydraté

15 g de son de blé flocons d'avoine

2 cuillères à café de levure sèche de boulanger

1.5  cuillère à café de sel fin

320 g d'eau

1 cuillères à soupe de mélasse noire de canne à sucre

40 g de noisettes entières

40 g de raisins secs

Préparation

  • Verser tous les ingrédients dans la cuve de la map et programmer le programme pâte.
  • A la fin du programme sortir le pâton de la cuve, le déposer sur un plan de travail fariné.
  • Dégazer et façonner le pain puis le déposer dans un banneton fariné.
    Couvrir d'un linge et laisser lever environ 3/4 h
  • Déposer le pâton sur la pierre à pizza.
  • Cuisson dans four préchauffé à 220 °C environ 45 minutes.
F Fidji Passion Boulange

Photos

Le Pavé très rustique de Séverine, photo 1Le Pavé très rustique de Séverine, photo 2




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