BAGUETTE RUSTIQUE au LEVAIN (KAYSER)

Name: Baguette rustique au levain (kayser)
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine de blé; 150 g de farine de campagne; 200 ml d'eau tiède; 5 g de levure fraîche; 120 g de levain liquide Kayser; 2 cuill à café (cac) de sel fin

Cette recette est idéale pour le petit déjeuner accompagné d'un thé ou d'un café.

Autre

5 parts

2 heures

20 min

facile

412 Kcal

(4/5 - 1 vote)
6

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Ingrédients

250 g de farine de blé
150 g de farine de campagne
200 ml d'eau tiède
5 g de levure fraîche
120 g de levain liquide Kayser
2 cuill à café (cac) de sel fin

Coût estimé: 0.74€ (0.15€/part)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué par votre machine au programme pâte.
A la fin du programme sortir le pâton, rabattre la pâte et la diviser en 4 morceaux de poids à peu près identique.
Façonner les baguettes. puis laisser reposer 1 heure.
Préchauffer votre four à 240°C.
Au bout du deuxième temps de repos, badigeonner les baguettes d'eau, saupoudrer les baguettes d'un peu de farine (à travers une passoire fine)
Mettre à cuire environ 20 minutes en baissant la température à 210°C les 10 dernières minutes.
A la sortie du four, mettre les baguettes sur une grille.