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Pain de campagne aux graines de lin et de pavot au levain kayser

Autre
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

150 g de farine de campagne

185 ml d'eau

5 g de levure fraîche

120 g de levain Kayser

1.5 cuillère à café de sel

3 cuillère à café de graines de lin dorées

2 cuillère à café de graines de pavot

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la MAP au programme pâte.Sortir le pâton, le dégazer, le mettre en forme , et laisser pour une seconde levée d'1 heure à 1 h 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 240°C.
  • Humidifier le pain avec un pinceau et un peu d'eau, puis faire les grignes, saupoudrer le pain de farine.
  • Enfourner en n'oubliant pas le coup de buée.
  • Baisser la température du four à 230°C.
  • Faire cuire pendant 20 minutes puis 10 minutes à 210°C.
  • Sortir votre pain à la fin de la cuisson, et le déposer sur une grille afin qu'il évacue son humidité, et l'écouter chanter.
L Le Blog de Swinguette49

Photos

PAIN DE CAMPAGNE aux GRAINES DE LIN et de PAVOT au LEVAIN KAYSER, photo 1
PAIN DE CAMPAGNE aux GRAINES DE LIN et de PAVOT au LEVAIN KAYSER, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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