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Pain de campagne aux graines de lin et de pavot au levain kayser

Autre
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

150 g de farine de campagne

185 ml d'eau

5 g de levure fraîche

120 g de levain Kayser

1.5 cuillère à café de sel

3 cuillère à café de graines de lin dorées

2 cuillère à café de graines de pavot

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la MAP au programme pâte.Sortir le pâton, le dégazer, le mettre en forme , et laisser pour une seconde levée d'1 heure à 1 h 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 240°C.
  • Humidifier le pain avec un pinceau et un peu d'eau, puis faire les grignes, saupoudrer le pain de farine.
  • Enfourner en n'oubliant pas le coup de buée.
  • Baisser la température du four à 230°C.
  • Faire cuire pendant 20 minutes puis 10 minutes à 210°C.
  • Sortir votre pain à la fin de la cuisson, et le déposer sur une grille afin qu'il évacue son humidité, et l'écouter chanter.
L Le Blog de Swinguette49

Photos

PAIN DE CAMPAGNE aux GRAINES DE LIN et de PAVOT au LEVAIN KAYSER, photo 1PAIN DE CAMPAGNE aux GRAINES DE LIN et de PAVOT au LEVAIN KAYSER, photo 2

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