Pain de campagne aux graines de lin et de pavot au levain kayser

Name: Pain de campagne aux graines de lin et de pavot au levain kayser
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de farine; 150 g de farine de campagne; 185 ml d'eau; 5 g de levure fraîche; 120 g de levain Kayser; 1.5 cuillère à café de sel; 3 cuillère à café de graines de lin dorées; 2 cuillère à café de graines de pavot

Autre

4 parts

15 min

30 min

moyen

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Préparation

Mettre les ingrédients dans la MAP au programme pâte.Sortir le pâton, le dégazer, le mettre en forme , et laisser pour une seconde levée d'1 heure à 1 h 30 minutes.
Préchauffer votre four à 240°C.
Humidifier le pain avec un pinceau et un peu d'eau, puis faire les grignes, saupoudrer le pain de farine.
Enfourner en n'oubliant pas le coup de buée.
Baisser la température du four à 230°C.
Faire cuire pendant 20 minutes puis 10 minutes à 210°C.
Sortir votre pain à la fin de la cuisson, et le déposer sur une grille afin qu'il évacue son humidité, et l'écouter chanter.

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