Ptitchef

Ciabatta au levain liquide (é. kayser)

Autre
5 parts
75 min
12 min
facile
Un petit ciabatta, saucé dans l'huile d'olive imbibée des arômes de poivrons rôtis, d'ail, de persil... il n'y a rien à dire de plus qu'un long silence d'extase ...

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de farine à pain blanche

150 g de levain liquide

2 g de levure de boulanger

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

14 g  de sel

350 ml d'eau tiède

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre requis par votre MAP.
  • Programmer "pâte seule".
    À la fin du programme, dégazer la pâton et former en petits pains carrés ou rectangles.
  • Déposer sur une grande plaque farinée et laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four à 240°C. (450 f.)
  • Donner un coup de buée et enfourner la plaque 12 minutes.
  • À la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive le dessus des pains.
L La bouche pleine de...Carotte!

Photos

Ciabatta au levain liquide (É. Kayser), photo 1Ciabatta au levain liquide (É. Kayser), photo 2




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