Baguettes au levain à l'épeautre

Name: Baguettes au levain à l'épeautre
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine d'épeautre complète; 500 g de farine T65; 300 g de levain liquide; 3/4 de cuillères à café de levure déshydratée; 2 cuillères à café de sel; 360 g d'eau

Autre

2 parts

10 min

13 min

facile

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Ingrédients

250 g de farine d'épeautre complète
500 g de farine T65
300 g de levain liquide
3/4 de cuillères à café de levure déshydratée
2 cuillères à café de sel
360 g d'eau

Préparation

Verser l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37° vit 2.
Ajouter la farine. Y faire un petit puits, mettre le sel et refermer avec la farine.
Verser le levain liquide.
Préchauffer le four à 250°C avec un moule à cake rempli d'eau posé au fond.
Lorsque le four est chaud, inciser les baguettes, les vaporiser d'eau et enfourner.
Cuire 10 minutes à 250°C puis 13 minutes à 210°C.

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