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Baguettes au levain à l'épeautre

Autre
2 parts
10 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de farine d'épeautre complète

500 g de farine T65

300 g de levain liquide

3/4 de cuillères à café de levure déshydratée

2 cuillères à café de sel

360 g d'eau

Préparation

  • Verser l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37° vit 2.
  • Ajouter la farine. Y faire un petit puits, mettre le sel et refermer avec la farine.
  • Verser le levain liquide.
  • Préchauffer le four à 250°C avec un moule à cake rempli d'eau posé au fond.
  • Lorsque le four est chaud, inciser les baguettes, les vaporiser d'eau et enfourner.
  • Cuire 10 minutes à 250°C puis 13 minutes à 210°C.
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