Poêlé rustique de cervelas

Ingrédients

• 2 oeufs
• 200 gr de pomme de terre
• ½ cervelas
• 2 brins de thym
• 200 g haricots verts
• beurre
• huile d'olive
• Sel
• poivre

Préparation

• Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 15 minutes puis réservez.
• Equettez et lavez les haricots et mettez à cuire 7 minutes puis réservez.
• Otez la peau du cervelas et découpez en taillez en bâtonnet.
• Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et faites les revenir dans une grande poêle avec du beurre et de l'huile d'olive pendant 10 minutes
• Ajoutez les bâtonnets de cervelas et poursuive la cuisson 5 minutes.
• Ajoutez les haricots verts et le thym et poursuive de nouveau la cuisson 5 minutes.
• Assaisonner bien votre poêle, sel et poivre.
• Au moment de servir, cuire les œufs au plat séparément avec une noix de beurre.

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