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Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette...

Dessert
2 parts
20 min
30 min
facile
Le bon petit goût de noisette donne à cette tarte un petit côté rustique (oh là la, les grands mots..) et atténue l'acidité de la rhubarbe, c'est parfait!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

La pâte sablée:

80 g de farine

1 pincée de sel

40 g de beurre froid

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 gros oeuf

1 ou 2 cuillères à soupe de noisettes moulues

1 cuillère à café d'eau


La rhubarbe:

450 g de rhubarbe

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium


Le crumble:

80 g de farine

80 g de beurre

80 g de cassonade

50 g de noisette

une pincée de sel

Préparation

  • Diviser le beurre en flocons et l'ajouter à la farine. Mélanger du bout des doigts pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sucre, la noisette puis la moitié d’œuf. Mélanger rapidement et former une boule. Laisser reposer au frigo
  • Bien mélanger la rhubarbe et le sucre et faire dégorger quelques minutes. Ajouter le bicarbonate et bien mélanger
  • Mélanger tous les ingrédients et travailler le mélanger pour le rendre sableux
  • Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (et la mettre éventuellement dans un plat à tarte)
  • Disposer la rhubarbe en laissant 1 ou 2 cm de pâte pour la remonter et former un rebord
  • Enfourner à 200° jusqu'à ce que le crumble prenne une couleur dorée (30 minutes environ)

Photos

Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette..., photo 1Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette..., photo 2Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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