Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette...

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Le bon petit goût de noisette donne à cette tarte un petit côté rustique (oh là la, les grands mots..) et atténue l'acidité de la rhubarbe, c'est parfait!

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

La pâte sablée:
80 g de farine
1 pincée de sel
40 g de beurre froid
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 gros oeuf
1 ou 2 cuillères à soupe de noisettes moulues
1 cuillère à café d'eau

La rhubarbe:
- 450 g de rhubarbe
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Le crumble:
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de cassonade
- 50 g de noisette
- une pincée de sel

Préparation

Etape 1

Diviser le beurre en flocons et l'ajouter à la farine. Mélanger du bout des doigts pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sucre, la noisette puis la moitié d’œuf. Mélanger rapidement et former une boule. Laisser reposer au frigo

Etape 2

Bien mélanger la rhubarbe et le sucre et faire dégorger quelques minutes. Ajouter le bicarbonate et bien mélanger

Etape 3

Mélanger tous les ingrédients et travailler le mélanger pour le rendre sableux

Etape 4

Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (et la mettre éventuellement dans un plat à tarte)

Etape 5

Disposer la rhubarbe en laissant 1 ou 2 cm de pâte pour la remonter et former un rebord

Etape 6

Enfourner à 200° jusqu'à ce que le crumble prenne une couleur dorée (30 minutes environ)

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