Posté le 14/06/2008 07:47:11 Par Mes Miams à Moi (Voir son site)
] recette piquée chez "Vie pratique gourmand" [
"Rat-agarisée" signifie : ratée puis sauvée grâce à l'agar-agar
Pour 3 petits
pots et 1 moyen : Préparation : 5 minutes : Cuisson : 30 minutes
Avec quoi...
Un centaine de feuilles de menthe
fraîche
50 cl de cidre brut
800 g de sucre
En sauveur de recette ratée :
4 g d'agar-agar
Comment faire...
Laver la menthe et l'égoutter
Porter 1 litre d'eau à ébullition.
Éteindre le feu. Mettre la menthe.
Couvrir et laisser infuser une bonne
heure.
Filtrer le liquide obtenu.
Dans une casserole, mettre le sucre et
le cidre.
Ajouter l'infusion de menthe.
Porter à ébullition
Laisser cuire 30 minutes en tournant
fréquemment.
On doit obtenir un sirop épais...
Mettre en pots stérilisés.
Alors...
Eh bien, la gelée n'a jamais prise.
Au bout de deux jours, il fallait de
rendre à l'évidence, c'est raté.
J'ai donc tout remis dans une
casserole,
dilué 4 g d'agar-agar dans un peu
d'eau
et mis le tout à bouillir et maintenu
30 secondes.
J'obtiens donc une gelée à la menthe
que j'aurais pu bien moins sucrer grâce à l'agar-agar.
Et puis...
Il parait que ça se garde bien au
frigo, les gelées à l'agar-agar - A voir donc...
-
La gelée de fraises à la menthe poivrée et au poivre vert (pectine liquide)
Ajouté le 07/06/2007 09:23:00
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Gelées La gelée de fraises à la menthe poivrée et au poivre vert (pectine liquide) Cette recette devrait être interdite. ;) Je vous laisse imaginer sa saveur. Vous ferez 8 pots de 250 ml, ou 16[...]http://conserves.blogspot.com/2007/06/la-gele...
-
tartare de pastèque en gelée de menthe et citronnelleAjouté le 28/07/2007 14:25:54
aujourd'hui, la fille de guylaine de " cuisine guylaine "se marie, alors peut être pourriez vous aller souhaiter vos voeux à ces jeunes mariés!!je vous en remercie d'avance!!en réponse à vos questions en ce qui concerne mes plats, je dois[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
-
Gelée de fraises au thé à la mentheAjouté le 17/09/2007 08:34:00
Ou comment rendre hommage aux dernières fraises de mon jardin... Je continue sur ma lancée de desserts tout simples à préparer, sans prise de tête : un minimum d'effort, pour un maximum de réconfort ! Puis les fraises, la menthe, ça rappelle[...]http://bullesucre.canalblog.com/archives/2007...
-
Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques
Ajouté le 11/04/2008 11:44:00
Même si les verrines deviennent assez classiques, c'est toujours un plaisir de trouver une recette avec une touche d'originalité. Cette recette de blanc-manger (genre de panna cotta) est pleine d'exotisme puisque la noix de coco et les fruits[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
J'aime la fraise # 6: Fraises en gelée de mentheAjouté le 10/05/2008 14:39:00
Avant dernier jour de notre semaine placée sous le signe de la fraise. Comme toujours, cette recette participe au récap de Lavande . Et je fais d'une pierre 2 coups puisqu'en même temps, ce dessert viendra aussi enrichir le récap d' Annellenor[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
