Posté le 16/06/2008 14:09:00 Par DaDa:Délices, le blog du bon manger (Voir son site)
Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... C'est que j'en ai eu des courgettes cet été :-) Et... Beau papa et belle maman qui viennent manger... La consigne, ne pas faire de choses trop compliquées (et votre DaDa un peu naze à vrai dire). Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgette ? Of non plus, nous en avions déjà mangé avec eux la dernière fois... Bon... Bon... Bon... Allons chercher des idées sur Internet... Ahhh, ben voila ! Sur le marmiton, une recette sympa... Mais comme j'aime bien y mettre ma petite touche perso, hop, elle a été revisitée... (les quantités ne correspondaient pas vraiment, et j'ai fait quelques modifications...).
Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles aubergines - une méga courgette du jardin ou 2 petites courgettes - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - huile d'olive - Thym frais du balcon - sel, poivre - CRUMBLE : 150 g de farine de blé noir (pour donner un petit goût en plus) - 120 g de beurre salé ramolli - 100 g de parmesan.
Lavez tous vos légumes. Émincez les échalotes, passez les gousses d'ail à l'écrase ail. Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en petits quartiers. Voila ! Vous serez tranquilles pour la suite.
Faites chauffez 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte antiadhérente, mettez-y les échalotes. Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez-y l'ail. Faites dorer. Ajoutez les aubergines, et laissez dorer. Ajoutez les poivrons et le thym. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes à feu doux et cocotte fermée.
Faites préchauffer le four à 180°. Ajoutez les courgettes et les tomates dans la cocotte. Faites cuire à feu vif pour les légumes rendent leur eau.
Préparez la pâte à crumble : dans un bol mélangeur, travaillez le parmesan, la farine et le beurre pour en faire des "grumeaux".
HOP ! Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans le fond et la pâte à crumble dessus. Re-HOP ! 20 minutes au four...
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Far de blé noir aux raisins/pruneaux, sans blé, sans lait
Ajouté le 22/02/2007 18:02:00
Le temps passe à toute allure, je n'en reviens pas ! Quand je pense que mon dernier billet date déjà du 8 février ... Comme si je n'avais plus aucune prise sur les jours qui passent... C'est grave, Docteur ? Voilà déjà plusieurs jours que je[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
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Crumble salé de blé noir aux légumesAjouté le 19/09/2007 14:09:00
Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... C'est que j'en ai eu des courgettes cet été :-) Et... Beau papa et belle maman qui viennent manger... La consigne, ne pas faire de choses trop compliquées (et[...]http://dadadelices.canalblog.com/archives/200...
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champignons farcis aux escargots à l'huile truffée, crumble de blé noir et noisette sur lit de mâche nantaiseAjouté le 15/11/2007 08:29:00
J'avais fait le choix de destiner cette recette à Lavande pour sa semaine du champignon. Comme souvent, j'ai été dépassée par la vitesse du temps écoulé et dimanche est arrivé sans avoir trouvé le temps de[...]http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/...
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Sabayon de moules aux légumes croquants et tagliatelles de blé noirAjouté le 19/11/2007 16:31:00
Vendredi dernier, c'était jour de marché près de chez moi et en même temps jour de repos. Malgré les -6 degrés affichés au thermomètre, je ne pouvais ne pas m'y rendre et dès 8 h du matin, je me suis retrouvée parmi les personnes âgées à faire[...]http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/...
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Crumble de blé noir à la ratatouilleAjouté le 15/11/2008 10:42:00
Une idée qui m'a été donnée par un collègue cuisinier. J'utilise peu la farine de blé noir, à part pour les crêpes et de temps un temps un kig ar farz...cette recette est donc la bienvenue pour varier mes plaisirs gourmands ! Les[...]http://avosfourchettes.canalblog.com/archives...
