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Crumble au blé noir, pommes, poires, et noisettes

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile
Voici une version à la mode bretonne (au blé noir) et qui sent bon l'automne. Déguster avec une boule de glace à la noisette ou caramel au beurre salé, c'est encore meilleur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de pommes

500 g de poires

150 g de sucre roux

50 de farine de blé

100 g de farine de sarrazin

20 g de purée de noisettes

100 g de noisettes concassées

160 g de beurre

5 cl de lait

Préparation

  • Éplucher les pommes et les poires, les couper en quatre.
  • Les recouper en 3 ou 4 morceaux et les faire cuire à feu moyen à couvert pendant 10 minutes.
  • Verser cette compote dans un plat à gratin bien beurré.
  • Travailler le beurre à la cuillère pour le ramollir. Ajouter la cassonade et la purée de noisette.
  • Verser la farine et travailler avec les doigts (c'est encore mieux !) de façon à obtenir une pâte sableuse.
  • Rajouter les noisettes concassées. Répartir ce sablé sur les pomme/poires.
  • Faire cuire au four pendant 25 minutes environ à 180 °.
M Mitouk de la Cambuse

Photos

Crumble au blé noir, pommes, poires, et noisettes, photo 1Crumble au blé noir, pommes, poires, et noisettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc


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