Posté le 17/06/2008 14:08:00 Par Un Chef dans ta Cuisine !!! (Voir son site)
Lors de la réalisation d'une recette n'utilisant que les jaunes d'oeufs, on se retrouve finalement avec les blancs qui finissent souvent par être jetés. On peut donc réaliser avec nos blancs d'oeufs de petites meringues pour servir avec le café en guise de mignardises, des fonds d'entremets ou de vacherins. Cette meringue convient particulièrement pour cuire au four.
Recette:
4 blancs d'oeufs
125 gr de sucre semoule
125 gr de sucre glace
1 pincée de sel
Procédé:
Dans un cul de poule en inox casser les blancs avec une pincée de sel et les monter.
Incorporer progressivement le sucre semoule et serrer les blancs.
A l'écumoire incorporer en pluie le sucre glace tamisé, mélanger délicatement en coupant.
Sur une plaque beurrée et farinée ou directement sur une feuille de papier sulfurisé, dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille cannelée. Cuisson à four doux (100°C) pendant 2 heures.
Conserver au sec.
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Speedy meringue rose
Ajouté le 07/11/2006 10:11:00
Aussi tôt Jacqueline a posté sa recette de Speedy Meringue sur son blog, aussitôt je l'ai essayée! .Il vous faut trois fois rien (2 blancs d'oeuf et du sucre), et du temps, et un four qui même si il ne marche pas[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-4452416....
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Fruits au citron vert et Meringue légèreAjouté le 23/11/2006 08:11:00
Voilà un dessert léger, rapide à faire et peu coûteux. Tous les fruits sont permis ! Pour 4 ramequins : 600 g de fruits (ici 2 bananes, 2 kiwi, du raisin) 1 c à soupe de citron vert 1 c à café rase de sucre glace 2 blancs d'oeufs[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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la meringue qui me rend maso..maboule.....Ajouté le 16/12/2006 21:12:31
Il y a quelques mois de cela, j'ai voulu m'attaquer aux meringues... oui, je sais...je suis maso comme nana, mais on peut pas se refaire! deplus, j'ai horreur de l'echec, ce qui entre nous, n'arrange jamais rien a mes petites affaires!!!! Ainsi,[...]http://marjulane.canalblog.com/archives/2006/...
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Un repas "ordinaire" ...Ajouté le 02/01/2007 07:01:00
Cette année, nous passons le réveillon du nouvel an à Bidart. Il me fallait trouver une idée d'un plat assez festif, mais pouvant se cuisiner sur deux plaques de cuisson électrique, ou au micro-ondes. Pas de four, pas de robot, alors il me[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Tarte ananas citron meringuéAjouté le 26/02/2007 08:02:00
Les desserts chez moi, c'est souvent par vague... en ce moment, c'est tarte à gogo. Après celle citron fruits rouges sur pâte au chocolat (géniale pour ceux qui aiment les goûts bien acidulés), voici une tarte au citron bien plus classique... mais[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/02/...
