Posté le 15/07/2008 09:13:06 par Alter Gusto - recettes de cuisine (voir son site)

Hier matin je me suis levée avec une flegmagite ? une grosse crise de feignasserie aigue particulièrement agréable car je n?avais rien d?autre à faire que de me laisser aller à lézarder ? Jusqu?à ce que, en milieu de matinée, je m?aperçoive que je n?avais pas de pain, ni biscottes, ni substitut aucun !

Rien qu?à l?idée de faire le tour du quartier pour trouver “la” boulangerie ouverte un lundi, 14 juillet en prime ? ma flegmagite s?est aggravée ! Panique ? Nan ? nous les marseillais sommes bien connus pour notre capacité à calculer et notre maîtrise de l?art d?en faire le moins possible

J?ai donc ressorti du fin fond de mes favoris cette recette Pain sans pétrissage….version accélérée d?Isa du blog Les gourmandises d?Isa.

Je l?avais relégué au grenier de mes liens car j?avais testé une autre recette et ce premier essai de pain sans pétrissage avait été un ratage total.

Cette fois-ci, je suis totalement conquise ! Et même bluffée ? mes petits pains sont jolis, goûteux, aérés, souples ? Parfait ! 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, 2 heures à bouquiner sur le transat et Chéri fortement impressionné par mes talents de boulangère !

Petits pains sans pétrissage

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 1 c à c de levure de boulanger

- 1 c à s d?huile d?olive

- 320 ml d?eau

- 80 ml de lait

- 1 c à s de sucre

- 1 c à c de sel

Faire tiédir l?eau et le lait au micro-ondes quelques secondes. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Faire un puit et y verser le mélange eau / lait / sucre et l?huile d?olive. Mélanger rapidement avec une fourchette. La pâte est collante, bien plus liquide que la pâte à pain mais c?est normal. Saupoudrer de farine. Recouvrir le saladier hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer 2 h.

Préchauffer le four T7 (210°C) avec un récipient contenant de l?eau.

Fariner généreusement le plan de travail. Y verser la pâte toujours sans la travailler. Elle est très collante. La couper en portions égales (10 pour moi), la fariner un peu sinon elle colle trop aux doigts et former des boules.

Déposer les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner immédiatement pour 20 minutes.

Recette totalement et irrémédiablement adoptée !

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