Ptitchef

Pain sans pétrissage à la farine de kamut sans map

Autre
6 parts
45 min
55 min
facile
459 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 tasses de Farine de Kamut bio

¼ cuillère à thé de Levure Instantanée (de la Fleischmann)

1¼ cuillères à thé de Sel de Mer

1 1/2 tasse d'Eau de Source

Son de Blé

Préparation

  • Mélanger les ingrédients secs. Rajouter l'eau. Laisser reposer un minimum de 12 heures en couvrant d'une pellicule plastique ou autre couvercle.
  • 15 heures plus tard. Tamiser un peu de farine à l'endroit où on va travailler la pâte. Former une boule avec la pâte, à l'aide de farine pour enlever le ''collant''. Plier une fois, deux fois, trois fois et quatre fois. Retourner le pâton à l'envers. Les plis en-dessous donc. Étendre généreusement sur un torchon soit de la semoule de maïs, du son de blé, ou encore du gruau, au choix. Mettre le pâton dans le torchon. Laisser reposer au moins 1 heure, idéalement 2 heures.
  • Préchauffer le four à 450°F (environ 230°C) en y mettant la cocotte dans laquelle cuira le pain, au moins 20 minutes avant de l'enfourner.
  • Transférer le pâton dans la cocotte qui doit être CHAUDE! Cuire avec le couvercle de 20 à 30 minutes.
  • Enlever le couvercle et continuer la cuisson durant 15 à 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
  • Attendre au moins 20 minutes avant de couper le pain!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 87.1g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 11.7g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Des desserts sans gluten, c'est possible !Des desserts sans gluten, c'est possible !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !Les cocktails sans alcool : ils assurent !Les cocktails sans alcool : ils assurent !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez