Dans un bol mélanger l'eau avec le lait et le miel et faire tiédir le tout au micro-onde.
Mélanger dans un saladier la farine avec le sel et la levure. Verser le contenu du bol par dessus et lémanger à l'aide d'une spatule ou d'une maryse. Ne pas pétrir la pâte. Verser de la farine dessus. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit sec et chaud 1 heure - 1 heure 30.
Préchauffer le four 240° avec un bol d'eau à l’intérieur.
Mettre de la farine sur le plan de travail et sur vos mains et sortir le paton. Ne le travailler pas, contenter vous de le façonner sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Pour le façonnage,former un rectangle. Plier un peu les bords que vous ramenez dessous pour donner un effet un peu plus "bombé". Rajouter de la farine dessus et faire des entailles à l'aide d'un couteau, de manière à former un quadrillage.
Enfourner ensuite pour 20-25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.
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