Pain bis

Name: Pain bis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à café de sel; 600 g de farine T 80; 3,5 cuillères à café de levain déshydraté ou 1,5 cuillère à café de levure sèche ou 30 g de levure fraîche; 2 cuillères à café de sucre; 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de beurre); 1 cuillère à café de jus de citron; 400 g d'eau tiède

Une recette facile pour fabriquer des bons pains moelleux comme celui du boulanger!

Autre

4 parts

20 min

1 heure

facile

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Ingrédients

2 cuillères à café de sel
600 g de farine T 80
3,5 cuillères à café de levain déshydraté ou 1,5 cuillère à café de levure sèche ou 30 g de levure fraîche
2 cuillères à café de sucre
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
1 cuillère à café de jus de citron
400 g d'eau tiède

Préparation

Basic Bake Dough > 2 heures 20.
Ne pas éteindre la machine et laisser encore lever le pâton (le mien a presque atteint le haut de la cuve, à 3 cm du bord environ. Lorsqu'il a bien poussé, vous pouvez éteindre la machine.
Le sortir sur un plan de travail fariné. Rabattre les bords par en-dessous tout en y ajouter quelques graines de lin (facultatif). Dégazer très légèrement.
Déposer le pâton délicatement dans la cocotte chemisée d'un papier cuisson.
Faire quelques incisions à l'aide d'un cutter, d'une incisette ou d'une lame de rasoir (grignes).
Pulvériser d'un peu d'eau le dessus du pain et le saupoudrer de nouveau de graines de lin.
Enfourner la cocotte dans le four froid.
Cuire 50 minutes à 250° couvercle fermé puis 5 minutes sans le couvercle pour faire brunir la croûte. Sortir le pain de la cocotte et le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse.