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Pain polaire ou pain suédois

Autre
6 parts
12 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de beurre

1/4 L de lait

1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

20 g de sucre

2 cuillères à soupe de sirop de maïs ou de miel

1/2 cuillère à café de levure chimique

300 g de farine de blé

100 g de farine de seigle

1/2 cuillère à café de sel

graines de pavot ou de fenouil ou de sésame etc ou même nature si vous le souhaitez

Préparation

  • Prélever quelques cuillère à soupe de lait qu'on va tiédir pour y mettre la levure de boulanger.
  • Faire fondre le beurre et y ajouter le reste du lait.
  • Durant ce temps là mélanger les farines, la levure chimique, le sel, le sucre, le sirop de Maïs puis incorporer le mélange beurre et lait, et mélanger.
  • Ajouter alors les graines et la levure réhydratée, et bien battre au pétrin jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
  • Placer dans un récipient, couvrir, et laisser lever environ 1 H 30.
  • Faire chauffer une poêle à sec, se passer les mains à la farine.
  • Prélever de petites boules de pâtes qu'on va aplatir assez finement (car la pâte gonfle à la cuisson), et piquer sur une de ses faces.
  • Ne reste plus qu'à cuire, tout d'abord face piquée côté poêle, en vérifiant que la pâte ne colore pas trop.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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