Ptitchef

Pain polaire ou pain suédois

Autre
6 parts
12 min
8 min
facile
355 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Prélever quelques cuillère à soupe de lait qu'on va tiédir pour y mettre la levure de boulanger.
  • Faire fondre le beurre et y ajouter le reste du lait.
  • Durant ce temps là mélanger les farines, la levure chimique, le sel, le sucre, le sirop de Maïs puis incorporer le mélange beurre et lait, et mélanger.
  • Ajouter alors les graines et la levure réhydratée, et bien battre au pétrin jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
  • Placer dans un récipient, couvrir, et laisser lever environ 1 H 30.
  • Faire chauffer une poêle à sec, se passer les mains à la farine.
  • Prélever de petites boules de pâtes qu'on va aplatir assez finement (car la pâte gonfle à la cuisson), et piquer sur une de ses faces.
  • Ne reste plus qu'à cuire, tout d'abord face piquée côté poêle, en vérifiant que la pâte ne colore pas trop.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 57.3g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 12.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Végétarien
Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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